Yogyakarta, Kabar Muhammadiyah Jabar—
Pimpinan Pusat (PP) Muhammadiyah melalui Majelis Pemberdayaan Masyarakat (MPM) berupaya untuk menjadikan masyarakat, khususnya warga Muhammadiyah menjadi masyarakat yang berdaulat dalam pemanfaatan pangan.
Hal tersebut disampaikan oleh M. Nurul Yamin selaku Ketua Majelis Pemberdayaan Masyarakat (MPM) PP Muhammadiyah dalam Talk Show Kabar MPM bertema “Mocaf dan Jihad Kedaulatan Pangan.” Kamis (29/8/2022).
“Jihad kedaulatan pangan selalu digelorakan Majelis Pemberdayaan Masyarakat Muhammadiyah, tidak hanya sampai pada ketahanan pangan, tetapi membangun kedaulatan pangan ini selalu menjadi slogan besar di Muhammadiyah.”
Yamin menyebut bahwa salah satu problem kebangsaan Indonesia adalah kesenjangan yang berimplikasi pada kemiskinan.
MPM disebut Yamin menemukan bahwa kantong-kantong kemiskinan itu terdapat pada masyarakat petani.
“Ini karena sebagian besar petani kita adalah petani buruh di samping komunitas lain yakni nelayan, kelompok miskin perkotaan, buruh, dan lain-lain.”
Khusus petani, Yamin menyampaikan bahwa terdapat keluhan klasik yang ditemukan setiap MPM mendampingi para petani, yaitu ketika musim panen tiba biaya produksi akan naik.
“Kenapa biaya produksi naik? salah satu masalahnya adalah aspek produksi yang tidak efisien, sehingga di situlah pendekatan teknologi menjadi penting.”
Salah satu terobosan yang bisa dilakukan menurut Yamin adalah berupaya memberikan nilai tambah pada ekonomi pertanian di ranah lokal dengan produk lokal yang memberikan alternatif bahan pangan yang tidak kalah dengan kualitas impor.
Salah satu yang didukung pengembangannya oleh Muhammadiyah adalah mocaf (Modified Cassava Flour).
Mocaf sendiri merupakan produk tepung dari singkong yang termodifikasi. Modifikasi singkong pada mocaf dilakukan dengan cara difermentasi oleh bakteri asam laktat. Fermentasi yang dilakukan akan mengubah karakteristik tepung menjadi bahan baku yang dapat diolah menjadi berbagai produk pangan.
Mengapa mocaf? Dalam acara yang juga bertepatan dengan Semarak Muktamar ke-48 Muhammadiyah dan ‘Aisyiyah Peresmian Rumah Produksi Co-Working Space dan Produk Olahan Mocaf ini Yamin menjelaskan bahwa pilihan mocaf adalah pilihan yang salah satu pertimbangannya produksi yang cukup banyak bahkan melimpah.
“Kedua ada nilai tambah yaitu bagaimana agar barang yang berlimpah di negeri sendiri ini bisa menjadi konsumsi dalam negeri sehingga membangun kedaulatan pangan,” terangnya.
Staf Khusus Kementerian Koperasi dan UMKM, Agus Santoso yang hadir dalam kesempatan tersebut sangat mengapresiasi atas kerja pendampingan yang dilakukan Muhammadiyah.
“Ini luar biasa bahwa PP Muhammadiyah mau datang dan memberikan pendampingan langsung bahkan tadi saya melihat luar biasa sekali karena para petaninya yang berkomitmen itu anak-anak muda, petani milenial bukan kolonial. Ini menunjukkan sudah dibangun ekosistem kalau ekosistem sudah dibangun harga mustahil akan jatuh,” ujar Agus.
Agus menyebut bahwa beras dan gandum saat ini masih menjadi bahan pangan utama masyarakat Indonesia. Padahal kedua komoditas ini sangat berfluktuasi dan terpengaruh inflasi. Terlebih gandum juga tidak bisa ditanam di Indonesia sehingga harus impor.
Oleh karena menjadikan mocaf sebagai alternatif bahan pengganti adalah sebuah inovasi. Terlebih mocaf yang diproduksi Roemah Mocaf ini sudah memiliki keragaman produk dan dapat diolah menjadi beragam panganan.
Lebih lanjut, Agus sangat mendorong kedaulatan pangan yang digelorakan oleh Muhammadiyah. Dengan jamaah yang sangat banyak, menurutnya bisa didorong agar para warga Muhammadiyah untuk dapat mengkonsumsi dan mencintai hasil produksi sendiri seperti Berasmu, MieMu, dan kini MocafMu.
“Karena Muhammadiyah ini umatnya banyak sekali, harapan saya bisa bergeser konsumsi berasMu, mieMu, mokafMu, ganti belanja ke Mu semua supaya jadi closed loop economy.”
“Dari dulu kita sudah menyampaikan cintai produk sendiri sekarang ini harus benar benar dilakukan. Mocaf ini bisa menggantikan terigu, beras kita ditanam oleh petani milenial, pemerintah sangat berterimakasih dan salut dengan inovasi Muhammadiyah ini,”tambahnya.
Tafsir, Ketua Pimpinan Wilayah Muhammadiyah (PWA) Jawa Tengah juga sangat mendorong terangkatnya singkong yang merupakan bahan utama mocaf ini.
“Karena kita semua kan anak singkong, maka bagaimana mocaf yang ditangani Banjarnegara ini kita angkat kalau boleh kita kalahkan anak keju, toh singkong bisa mengganti terigu dan gandum.”
Tafsir menyebut jika mocaf ini bisa diberdayakan lebih jauh lagi, maka ia menyampaikan bahwa tanah-tanah milik Muhammadiyah di manapun berada harus diberdayakan menanam singkong.
“Jangan sampai ada yang nganggur, semua ditanami singkong, sehingga singkong bisa kita berdayakan.”
Upaya untuk mewujudkan kedaulatan pangan Indonesia melalui singkong ini betul-betul digarap dengan serius oleh Muhammadiyah. Jebul Suroso, Rektor Universitas Muhammadiyah Purwokerto (UMP) yang turut hadir dalam acara tersebut juga menunjukkan komitmennya untuk berkontribusi.
Jebul menyebut UMP akan berfokus melakukan studi pengembangan singkong di Pusat Studi Singkong yang berkolaborasi juga dengan Indonesia Power.
*Editor: Aqbil WAK
